tag:blogger.com,1999:blog-2848915606382063408.post7225447840554439658..comments2024-03-28T06:51:26.993-07:00Comments on Kolizje smaków: Spaghetti Bolognese według przepisu Gordona Ramsay'aKolizje Smakowhttp://www.blogger.com/profile/02774996017426892171noreply@blogger.comBlogger12125tag:blogger.com,1999:blog-2848915606382063408.post-75081262644972740382022-01-22T03:56:14.371-08:002022-01-22T03:56:14.371-08:00To prawda, dobre bolognese zajmuje czas. Fajny, me...To prawda, dobre bolognese zajmuje czas. Fajny, merytoryczny komentarz.<br />Swoją drogą ciekawe jak smakuje z wusteremLukasz_sdzhttps://www.blogger.com/profile/09619762573862017026noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2848915606382063408.post-19644083453740667822018-11-14T15:14:03.250-08:002018-11-14T15:14:03.250-08:00Jeśli Ramsay posługuje się nazwą "spaghetti b...Jeśli Ramsay posługuje się nazwą "spaghetti bolognese", to oznacza, że słaby z niego ekspert kulinarny (dla Włochów, a zwłaszcza Bolończyków to to samo jak nazwać pierogi z jagodami ruskimi - taki przykład podał mi jeden z Bolończyków, prowadzący swoją knajpę, bo akurat mam tam rodzinę, więc żaden szanujący się Włoch nie podałby spaghetti z ciężkim sosem warzywno-mięsnym!)...<br />Jestem pasjonatem kuchni włoskiej (oryginalnej, a nie pseudo) i dobrego włoskiego sosu nie da się zrobić w ciągu godziny, czy tym bardziej w ciągu 30 min., bo kuchnia włoska, zresztą każde dobre danie, wymaga miłości i... cierpliwości (potrzebuje czasu, uwagi, mieszania, odparowywania, przegryzania się itd.), więc 2 godz. w przypadku ragu to niezbędne minimum (bo o ten sos właściwie chodzi, mówiąc o bolońskim; to tak, jakby ktoś oczekiwał dobrego bigosu po 1 godz., gdy każdy prawdziwy smakosz wie, że najlepszy jest dopiero następnego dnia lub jeszcze później, gdy smaki zdążą się dobrze przegryźć - im więcej składników w daniu, tym więcej czasu potrzebuje). Ale kto w dobie ciągłego pośpiechu i fast-foodów wie coś o dobrej kuchni i smaku? :( Choć z drugiej strony dla żyjących w pośpiechu podany wyżej przepis na pewno jest dużo lepszą, zdrowszą i smaczniejszą alternatywą, niż sztuczny burger z fast-foodowej sieciówki ;) Ale zamiast spaghetti, które jest do lekkich dodatków (np. z sosem z oliwy i czosnku) polecam wykorzystać raczej wstążki tagliatelle albo szersze pappardelle (na szczęście w Polsce nie ma już problemów z dostępem do bogatej oferty makaronów), a prawdziwi smakosze od razu poczują różnicę w smaku całego dania, więc na prawdę warto ;) I nie nazywajmy amerykańskiego wymysłu "spaghetti bolognese"! Czy ktoś słyszał o dobrej kuchni amerykańskiej? Mnie ona kojarzy się z bylejakością i papierowo-słodkim smakiem (nawet szynkę mają słodką, a przynajmniej tę, którą próbowałem - coś obrzydliwego! i dziwić się, że są coraz bardziej otyłym społeczeństwem). Za czasów PRL to my oczekiwaliśmy paczek z "rarytasami" z Ameryki, a teraz wielu moich znajomych chciałoby jak najwięcej polskich produktów zabrać ze sobą wyjeżdżając za Ocean (choć w Zachodniej Europie też wolą naszą żywność). Jak podają dostępne informacje, to amerykańscy żołnierze zasmakowali się w ragu i przeszczepili na swój kontynent, lecz dla nich, jak to dla Amerykanów, tagliatelle czy spaghetti to żadna różnica - i to długi makaron, i to długi makaron, więc ten błąd poszedł dalej i ciągle jest powielany, nawet przez celebrytów kulinarnych, uważających się za profesjonalistów...Makshttps://www.blogger.com/profile/12353405469532119043noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2848915606382063408.post-21221881320219628122017-10-03T09:50:46.435-07:002017-10-03T09:50:46.435-07:00Robilem kilka razy juz i jest petarda. Jednak wart...Robilem kilka razy juz i jest petarda. Jednak warto a) dodac 4-5 kostek cukru. B) Wino najlepiej jak najbardziej kwasne. C) zamiast koncentratu mozna dac ketchup i wyjdzie jeszcze lepszeAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/02745502073338453349noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2848915606382063408.post-59103964390568074692016-04-09T06:28:55.626-07:002016-04-09T06:28:55.626-07:00Oryginalny sos do kupienia w Auchan za niecałe 7 z...Oryginalny sos do kupienia w Auchan za niecałe 7 zł.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/04688235798418341366noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2848915606382063408.post-42140661979078335522015-11-07T00:28:04.796-08:002015-11-07T00:28:04.796-08:00Witam,czy mięso przy tak krótkim smażeniu nie będz...Witam,czy mięso przy tak krótkim smażeniu nie będzie surowe?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/08858302475563857996noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2848915606382063408.post-20308150764892424222014-05-13T10:18:42.540-07:002014-05-13T10:18:42.540-07:00Będziemy się musiały zatem wczytać w etykiety :) N...Będziemy się musiały zatem wczytać w etykiety :) Na pewno skorzystamy z Twojej rady i poszukamy tego "właściwego" sosu :) Cieszymy się też, że smakowało :)Kolizje Smakowhttps://www.blogger.com/profile/02774996017426892171noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2848915606382063408.post-28829290609914935192014-05-13T07:30:03.627-07:002014-05-13T07:30:03.627-07:00PS. Dzięki za przepis - właśnie zrobiłem i wyszło ...PS. Dzięki za przepis - właśnie zrobiłem i wyszło super.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/01960422839592363250noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2848915606382063408.post-69774224490713993552014-05-13T07:29:00.532-07:002014-05-13T07:29:00.532-07:00Sos Worcester z Tesco jest całkiem znośny, dopóki ...Sos Worcester z Tesco jest całkiem znośny, dopóki się nie porówna z oryginałem - wtedy trochę traci. Np. nie ma w składzie pasty z sardeli ani tamandarynowca. Ale z dobrych wieści oryginał wypatrzyłem i kupiłem w sklepach Kuchnie Świata. Są w kilku centrach handlowych w Polsce (ja kupiłem w Gdańsku) no i mają sklep internetowy. W sklepach stacjonarnych są dostępne dwóch firm, w internecie tylko jednej, tej która sos wymyśliła :) Polecam sprawdzić buteleczkę, bo warto.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/01960422839592363250noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2848915606382063408.post-40693631816685980602014-02-02T09:05:33.418-08:002014-02-02T09:05:33.418-08:00Dziękujemy za informacje. Na pewno skorzystamy.Dziękujemy za informacje. Na pewno skorzystamy.Kolizje Smakowhttps://www.blogger.com/profile/02774996017426892171noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2848915606382063408.post-46879948011058602202014-02-02T01:14:23.932-08:002014-02-02T01:14:23.932-08:00Sos Worcestershire do kupienia w KauflandzieSos Worcestershire do kupienia w KauflandzieAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/16631318917817429612noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2848915606382063408.post-65009320695600196122013-11-28T03:11:31.390-08:002013-11-28T03:11:31.390-08:00Świetny przepis :) I super pomysł ze zdjęciami! Do...Świetny przepis :) I super pomysł ze zdjęciami! Dobra robota! a co do sosu, to nie dodawałem...Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/07720098714848632104noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2848915606382063408.post-61457941202602924392013-10-24T04:26:21.226-07:002013-10-24T04:26:21.226-07:00Sos Worcestershire do kupienia w Tesco. Jest jedyn...Sos Worcestershire do kupienia w Tesco. Jest jedyny w swoim rodzaju. Polecam<br />PS. Kupiłem go też pod wpływem j przepisu Gordona.elhttps://www.blogger.com/profile/02407379339889334468noreply@blogger.com