Brzdąc

Dziś przedstawiamy Wam ciasto naszego dzieciństwa. Żadna rodzinna impreza nie mogła się bez niego obejść. Uważamy że w smaku jest po protu nieziemskie. Zapraszamy do wypróbowania przepisu :)

Czas przygotowania: 45 minut

Ilość porcji: 15

Składniki:

Biszkopt:

• 3 jajka 
• 1 szklanka mąki
• 2/3 szklanki cukru 
• 1/4 szklanki wody

Krem:

• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 500 g śmietanki 30% 
• 1/2 szklanki cukru pudru 
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżka żelatyny
• 1/3 szklanki wrzątku
• woda  do nasączenia biszkoptu

Robienia brzdąca zaczynamy od upieczenia biszkoptu. Oddzielamy białka od żółtek i ubijamy stopniowo dodając cukier, na sztywną pianę. Następnie dodajemy resztę składników: żółtka, mąkę, wodę i mieszamy łyżką lub mikserem na najwolniejszych obrotach. Powstałą masę przekładamy na wcześniej wyłożoną papierem blachę.  Pieczemy 17 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. 

Teraz zabieramy się za krem. Rozpuszczamy żelatynę w ciepłej przygotowanej wodzie i odstawiamy do ostygnięcia. W tym czasie śmietanę kremówkę ubijam wraz z cukrem pudrem ( dodawanym stopniowo) i cukrem waniliowym na sztywno. Następnie dodaję kakao, mieszam. Na sam koniec dodaję ostudzoną żelatyną. Powoli  mieszam wszystkie składniki.

Upieczony i przestudzony biszkopt dziele na pół. Nasączam jedną część biszkoptu wodą i nakładam na niego połowę kremu. Na to kładę kolejna część biszkoptu, ponownie nasączam wodą i układam resztę kremu. Na wierzchu można zrobić wzorek widelcem. Gotowe ciasto powinno poleżeć parę godzin w lodówce. Smacznego :)