Muffinki pierniczkowe

Wprawdzie za oknami nadal jesienna aura, ale zima zbliża się już wielkimi krokami. A jak zima to i pierniki :) Dzisiaj propozycja na pyszne muffinki piernikowe. Bardzo szybkie i proste w wykonaniu. Mają klasyczny piernikowy posmak, a całość dopełniają bakalie w środku. Przepis, niestety nie nasz autorski, pochodzi ze strony kotlet.tv

Czas: ok. 30 minut (  w tym 20 minut pieczenia)

Ilość porcji: 15 babeczek

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki przyprawy do piernika
• 2 jajka
• 100 g masła rozpuszczonego
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżka miodu płynnego
• Garść rodzynek i garść kandyzowanej skórki pomarańczowej*

*Można zastąpić innymi ulubionymi bakaliami

Do sporej miski wrzucamy mąkę, cukier oraz odmierzoną przyprawę do piernika i proszek do pieczenia. Mieszamy łyżką. Dodajemy mleko, jajka, miód oraz roztopione masło. Ponownie mieszamy składniki dorzucając bakalie. Nagrzewamy piekarnik na 200 stopni. Układamy foremki do muffinek (najlepiej podwójnie) i wykładamy ciasto (nam wyszło mniej więcej 2 łyżki ciasta na jedną papilotke). Babeczki urosną podczas pieczenia, dlatego proponujemy wykładać ciasto mniej więcej do 2/3 wysokości papierków. Pieczemy około 20-25 minut do suchego patyczka. Smacznego :)