Mini muffinki na Halloween

Halloween to nie tylko świetna okazja by wspólnie z dziećmi wyciąć dynie, czy śmiesznie się przebrać. To również doskonały pretekst by razem przyrządzić pyszne smakołyki na Halloweenowe przyjęcie. Mogą to być lizaki, babeczki , czy ciastka. My przygotowaliśmy mini babeczki z pomarańczowym kremem i posypką w dynie i nietoperze. Ledwo udało mi się zrobić zdjęcia, bo maleństwa znikały w tajemniczych okolicznościach. Naprawdę polecam wspólne pieczenie z dziećmi jako wspólną zabawę o pysznych efektach. Więc lećcie do sklepu po posypkę, papilotki, składniki i do dzieła :)

Ilość porcji: 12

Czas przygotowania: 30 minut

Mini Papilotki średnica 32mm, wysokość 20mm

Składniki:

Babeczki:

• 70g mąki pszennej
• 60g cukru
• 30g jogurtu naturalnego
• 25g wiórek kokosowych
• 1,5 łyżki rozpuszczonego masła
• 1 łyżka kakao
• 1 małe jajko
• 1/6 szklanki gorącej wody
• 1/6 łyżeczki proszku do pieczenia (szczypta)
• Mała szczypta sody oczyszczonej
• Malutka szczypta soli

Krem

• 50ml śmietany kremówki
• ½ łyżeczki serka mascarpone
• ½ łyżeczki cukru pudru
• Pomarańczowy barwnik
• Posypka halloweenowa

W rondelku ustawionym na średnim gazie rozpuszczamy masło z dodatkiem kakao i gorącą wodą. Odstawiamy na chwilkę. Jajka wraz z cukrem ubijamy mikserem na średnich obrotach do momentu powstania puszystej piany. 

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, solą, sodą oraz wiórkami kokosowymi. Do zmiksowanych jajek przesiewamy stopniowo mieszankę suchych składników, dodajemy jogurt naturalny oraz masę kakaową. 

Mieszamy mikserem do połączenia składników. Powstałą masę nakładamy do papilotek (najlepiej podwójnych) do 2/3 wysokości. Pieczemy około 9 minut w temp 180 stopni Celsjusza. Po upieczeniu odstawiamy do wystygnięcia.

 (Kontrola czy rosną:))

Śmietanę kremówkę ubijamy dodając cukier puder i serek mascarpone. Pod koniec ubijania dodajemy barwnik. Nakładamy na wystudzone babeczki i posypujemy posypką. Smacznego.