Sałatka z kaszą kuskus, pomidorkami koktajlowymi, serem feta i słonecznikiem

Odkrywając kolejne odmiany kaszy trafiłam na kaszę kuskus. Zakochałam się w niej. To była miłość od pierwszego przygotowania. Urzekł mnie fakt, że nie trzeba jej gotować, smakuje wybornie i idealnie nadaje się do sałatek. Jest to mój numer 1 na lunchboxowej liście potraw do pracy :)

Czas przygotowania: 10 minut

Ilość porcji: 3-4

Składniki:

• ½ szklanki kaszy kuskus
• ½ szklanki wywaru
• 6-7 pomidorków koktajlowych
• Ok. 100g sera feta
• 2 łyżki nasion słonecznika
• Pęczek szczypiorku
• 1 łyżka oleju rzepakowego

Odmierzoną kaszę kuskus umieszczamy w misce i zalewamy ciepłym wywarem. Miskę zakrywamy na 5 minut. W między czasie słonecznik prażymy na patelni, pomidorki kroimy w ćwiartki, ser w kostkę, a szczypiorek siekamy. Następnie mieszamy kuskus, dodajemy przygotowane składniki i polewamy olejem. Całość mieszamy :) Smacznego

W wersji lunchboxa do pracy: