Babeczki dyniowe

Jesienne babeczki dyniowe to idealna propozycja na drugie śniadanie czy przekąskę do kawy. Łatwe i szybkie w przygotowaniu, do tego mokre, rozpływające się w środku. Więcej chyba zachęcać do ich upieczenia nie muszę :)

Potrawa przygotowana z tego przepisu zawiera gluten

Ilość porcji: 16-18 babeczek

Czas przygotowania: 10 minut +  20 minut pieczenia

Składniki:

• 250g mąki pszennej
• 200g puree z dyni (domowe lub kupione)
• 190ml oleju słonecznikowego
• 100g drobnego cukru
• 4 jajka
• 3 łyżeczki cynamonu
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 jabłko
• Szczypta soli

W misce miksera mieszamy składniki suche: przesiewamy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną. Dorzucamy szczyptę soli, cynamon oraz cukier. W drugim pojemniku delikatnie roztrzepujemy jajka, dodajemy olej, puree oraz jabłko starte na tarce o grubych oczkach. Zawartość miski mieszamy. Dodajemy składniki mokre do suchych i mieszamy szpatułką do połączenia składników. Blachę do muffinek wykładamy papilotkami i nakładamy ciasto do ¾ wysokości. Umieszczamy w piekarniku nagrzanym na 180 stopni na 20 minut. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy ciasto jest „suche”. W razie konieczności zostawiamy jeszcze na 5 minut. Wyjmujemy, studzimy na kratce.Gotowe. Smacznego.