Naleśniki zawijane z sosem bolońskim

Mamy dla Was kolejną, całkiem ciekawą propozycję na naleśniki. Tym razem proponujemy posmarować je sosem beszamelowym, dorzucić sos boloński, a całość zawinąć w rulonik i zapiec w piekarniku. Być może wydaje się nieco skomplikowane... ale warto rozgryść ten przepis, potrawa jaką osiągnięcie to prawdziwy sztos ;)

Czas przygotowania: 30 minut + 10 minut pieczenia

Ilość porcji: 4

Składniki:

Na naleśniki:

• 1 ½ szklanki mleka
• 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1 jajko
• 1 łyżeczka oleju słonecznikowego/rzepakowego + olej do smażenia
• Szczypta soli

Na sos boloński:

• 500g mięsa mielonego z indyka/kurczaka
• Puszka krojonych pomidorów
• ½ szklanki przecieru pomidorowego
• 2 ząbki czosnku
• 2 cebule
• Przyprawy: świeżo mielona sól, oregano, bazylia, słodka papryka, ostra papryka

Na sos beszamelowy:

• 1 łyżka masła
• 1 ½ łyżka mąki
• ¾ szklanki mleka
• Przyprawy: gałka muszkatołowa

Na sos pomidorowy:

• ½ szklanki przecieru pomidorowego
• ½ szklanki wody
• Przyprawy: sól, bazylia, oregano, słodka papryka
• Ponadto: 30g tartego żółtego sera

Rozgrzewamy dużą patelnię z odrobiną oleju. Wrzucamy na nią posiekaną cebulę. Podsmażamy na złoty kolor pod sam koniec dodając przeciśnięty przez praskę czosnek. Po minucie dorzucamy mięso. Podczas kiedy mięso się smaży w misce miksera umieszczamy składniki na naleśniki i mieszamy do uzyskania jednolitego ciasta. Rozgrzewamy drugą patelnię i zaczynamy smażyć naleśniki. Kiedy mięso się podsmaży dorzucamy przecier pomidorowy i puszkę krojonych pomidorów oraz przyprawy. Całość smażymy około 10 minut doprawiając w razie konieczności. Podczas kiedy sos się dusi robimy pozostałe dwa sosy. Do małego garnuszka wrzucamy masło, kiedy się stopi dorzucamy mąkę i mieszamy. Dolewamy ciepłe mleko i dorzucamy gałkę. Podgrzewamy całość, aż do uzyskania kremowego sosu, często mieszając, aby nie porobiły się grudki. Jeśli sos jest zbyt gęsty dolewamy nieco mleka. Do drugiego małego garnuszka wlewamy przecier i wodę. Doprawiamy i gotujemy około 5-7 minut.

Usmażony naleśnik smarujemy sosem beszamelowym, następnie na środku naleśnika układamy farsz mięsny (tak jak na zdjęciu) i zwijamy w rulonik. Układamy w naczyniu żaroodpornym. robimy tak do wyczerpania naleśników. Całość polewamy sosem pomidorowym oraz posypujemy żółtym serem. Zapiekamy około 10 minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Podajemy na ciepło posypane bazylią. Smacznego