Zupa krem z batata i buraków

Zupa krem z batata i buraków to w ostatnim czasie mój absolutnie numer jeden na liście domowych zup. Zupka jest banalnie prosta w wykonaniu i nie potrzebuje wiele przygotowań. Ma fantastyczny różowy kolor i jest niezwykle ciekawa w smaku: lekko słodka  ze znaczącą nutą buraka, a całość dopełnia aromat podsmażanej cebulki. Polecam absolutnie każdemu!

Przepis został podpatrzony na stronie hpba.pl

Czas przygotowania: 10 minut  + czas na ugotowanie warzyw

Ilość porcji: 4

Składniki:

• 4 buraki średniej wielkości
• 1 batat
• 1 cebula
• 0,5 litra rosołu/wywaru warzywnego
• Odrobina oleju rzepakowego
• Przyprawy: świeżo mielony pieprz, świeżo mielona sól

Batat i buraki obieramy, kroimy na mniejsze części i gotujemy. Batat ugotuje się nieco szybciej więc wyjmujemy go kiedy będzie miękki, a buraki gotujemy aż zmiękną. Cebulę obieramy i podsmażamy na złoty kolor. Ugotowane warzywa odcedzamy i umieszczamy ponownie w garnku, zalewamy rosołem i dodajemy cebulkę. Podgrzewamy, a następnie blenderujemy na gładką masę, doprawiamy delikatnie solą i pieprzem. Smacznego :)