Muffinki z jabłkami

Pyszne, lekkie muffinki z jabłkami to idealny deser na jesienną depresję. Robi się je szybciutko, w smaku są cudowne, a ponadto zawierają w sobie pyszne polskie jabłka. Fantastycznie nadają się jako drugie śniadanie do pracy lub szkoły.Zdecydowanie polecamy!

Czas przygotowania: 10 minut + 25 minut pieczenia

Ilość porcji: 12 babeczek

Składniki:

• 140g miękkiego masła 
• 140g cukru trzcinowego
• 140g mąki pszennej
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka 
• 3 małe słodkie jabłka pokrojone w kostkę (lub jabłka ze słoika, które przygotowujecie np. do szarlotki) (ok. 330g)
• 3 łyżki budyniu waniliowego w proszku
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

W misce mieszamy pokrojone jabłka z budyniem, odstawiamy na bok. W drugiej większej misce ucieramy mikserem cukier z masłem. Następnie ciągle miksując dodajemy po jednym jajku, a na koniec ekstrakt waniliowy. Odkładamy mikser. Dodajemy przesianą mąkę, sodę oczyszczoną oraz proszek do pieczenia. Całość mieszamy delikatnie szpatułką. Dodajemy jabłka i ponownie mieszamy. Foremkę do muffinek wykładamy papilotkami, nakładamy do każdej ciasto. Wkładamy do piekarnika nagrzanego na 160 stopni na około 25 minut (pieczemy do suchego patyczka). Wyjmujemy na kratkę aby ostygły. Smacznego :)