Sałatka z buraka z fetą

Moja miłość do buraków nadal trwa. Co dzień goszczą na moim talerzu w rozmaitej postaci. Tym razem postanowiłam przyrządzić z nich sałatkę. Bardzo prostą w przygotowaniu, dosłownie 4 składniki, chwilka roboty i gotowe. Idealna jako lunch, czy dodatek do obiadu. Szczerze zachęcam do wypróbowania tego przepisu!

Potrawa wolna od glutenu.

Czas przygotowania: 5 minut + czas na gotowanie buraków (około 30 minut)

Ilość porcji: 2

Składniki:

• 2 buraki*
• Ok. 50 g sera feta
• Garść prażonych nasion słonecznika (można zastąpić pestkami dyni)
• Opcjonalnie rukola (można ją pominąć jednak stanowi fajny dodatek kolorystyczny)
• Łyżka oleju rzepakowego

*Jeśli uda nam się kupić buraka w różnych odmianach kolorystycznych to zachęcam do takiego wyboru, wówczas sałatka prezentuje się jeszcze lepiej.

Buraki gotujemy około pół godziny w lekko osolonej wodzie. Jeśli mamy taką możliwość możemy je również ugotować na parze. Miękkie buraki obieramy ze skórki i kroimy w pasterki. Układamy na talerzu i posypujemy pokruszonym serem feta. Obsypujemy listkami rukoli, nasionami i pryskamy olejem rzepakowym. Smacznego.