Zupa z młodymi ziemniakami i koperkiem

Nie wiem czy wspominałam, że moje dzieci są fanami wszelkiego rodzaju zup ;) Jedną z ich ulubionych jest bardzo prosta zupa z udziałem zaledwie jednego warzywa: ziemniaka. Do tego dorzucam nieco koperku by wzbogacić smak (i ilość witamin) oraz nieco zabielam (nie jest to konieczne :)). Wychodzi pysznie :)

Czas przygotowania: 30 minut

Ilość porcji: 4

Składniki:

• 500ml bulionu jarzynowego
• 3 młodych większych ziemniaków
• 3 łyżki śmietany 18% (do zup)
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 1 łyżka masła
• 1 ząbek czosnku
• ½ pęczka koperku
• 1 gałązka lubczyku

Ziemniaki myjemy w zimnej wodzie i kroimy w kostkę. W garnku z grubym dnem umieszczamy olej i masło - podgrzewamy. Kiedy się nagrzeje wrzucamy pyry i obsmażamy kilka minut aż się zarumienią. Następnie dodajemy obrany czosnek, smażymy minutkę. Dolewamy gorący bulion, dorzucamy gałązkę lubczyku i gotujemy około 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Dorzucamy posiekany koperek i wyłączamy. Do szklanki odmierzamy śmietanę i dodajemy po łyżce zupy, aż napełnimy całą szklankę. Delikatnie dolewamy do zupy mieszając. Nakładamy gorącą na talerze. Smacznego.