Roladki śledziowe

Święta bez śledzia to nie Święta, a tegoż śledzia można przyrządzić na tysiące sposobów. Dzisiaj bardzo prosty, ale efektowny sposób podania śledzia na wigilijną (i nie tylko!) kolacje. Z dodatkiem czerwonej cebuli, ogórka konserwowego z wyśmienitym, lekko czosnkowym sosem. Pychota!

Ilość porcji: 2

Czas przygotowania: 10 minut ( nie licząc czasu potrzebnego na moczenie śledzi)

Składniki:

• 4 filety śledziowe a’la matjas 
• Czerwona cebula
• 2 ogórki konserwowe
• Kilka gałązek koperku

Sos:

• 50ml jogurtu naturalnego 
• 50ml majonezu
• ½  łyżeczki musztardy
• 1 mały ząbek czosnku
• ¼  łyżeczki cukru
• Sól, świeżo mielony pieprz

Filety moczymy przez kilka godzin w wodzie, dwukrotnie ją zmieniając. Następnie przykładamy do mleka i moczymy około 2 godzin. Wyjmujemy z mleka i delikatnie odsączamy. Składniki sosu mieszamy dodając przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, według uznania. Cebulę obieramy, przekrajamy na pół i kroimy pół talarki. Ogórek kroimy wzdłuż na cztery kawałki. Koperek myjemy i siekamy. Na talerzu o podwyższonych brzegach delikatnie wylewamy sos. Filety śledziowe zawijamy w roladki spinając je wykałaczką, by się nie rozwinęły. Układamy w sosie. W środku umieszczamy kawałek ogórka. Dookoła roladek układamy cebulę. Całość posypujemy koperkiem. Smacznego.