Pesto z awokado

Uwielbiam pesto za smak i szybkość w przygotowaniu. Po całym dniu w pracy jest to naprawdę idealne danie na obiad. Nie byłabym jednak sobą, gdybym ciągle robiła je tak samo :) Eksperymentowałam już z pesto z bazylii, ze szpinaku, pieczonej papryki i jarmużu. Dzisiaj nadszedł czas na pesto z awokado. Jego smak jest nieco delikatniejszy niż tradycyjnego pesto z bazylii, a konsystencja bardziej kremowa. Zdecydowanie polecam wypróbować ten przepis!

Potrawa wolna od glutenu.*
Czas przygotowania: 10 minut

Ilość porcji 4 -5

Składniki:

• 1 dojrzałe awokado
• ¾ doniczki bazylii
• ½ pęczka natki pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• 100 ml oleju rzepakowego
• Garść nasion słonecznika
• Przyprawy: świeżo mielony pieprz, świeżo mielona sól
• Makaron dla 4 osób (najlepiej pełnoziarnisty)

*Osoby, które nie spożywają glutenu muszą w przepisie użyć makaronu bezglutenowego

Nastawiamy wodę na makaron i gotujemy go al dente. Do pojemnika od blendera wkładamy obrane i pokrojone awokado, liście bazylii oraz obrany i pocięty na mniejsze kawałki czosnek. Blenderujemy dolewając olej i dokładając natkę pietruszki. Na końcu delikatnie doprawiamy solą i pieprzem. Kiedy makaron się ugotuje odlewamy wodę i pozostawiamy go w garnku. Dodajemy pesto i całość mieszamy. Wykładamy na talerze i posypujemy uprażonymi na patelni nasionami słonecznika. Smacznego.