Omlet ze szpinakiem

Bardzo lubimy śniadania na ciepło i jeśli tylko mamy okazję (a przede wszystkim czas) to serwujemy jajecznice, szakszukę lub  grzanki. Tym razem postanowiliśmy do naszych ukochanych omletów dorzucić nieco kolorów. W efekcie do masy jajecznej trafiły liście szpinaku i czerwony pomidor :) Całość zwieńczyły przyprawy i  posiekana natka pietruszki. Smacznego!

Czas przygotowania: 10 minut

Ilość porcji: 1

Składniki:

• 2 jajka
• Cebula
• Garść liści szpinaku
• ½ pomidora (można zastąpić pomidorkami koktajlowymi)
• łyżka masła
• Przyprawy: świeżo mielony pieprz, świeżo mielona sól

Na patelni rozgrzewamy ½ łyżki masła i wrzucamy posiekaną cebulę. Podsmażamy na złoto kolor. Szpinak myjemy i odcinamy twarde ogonki. Siekamy na mniejsze części i wrzucamy na patelnie. Podsmażamy aż zwiędnie i dodajemy posiekany pomidor. Do miski wbijamy jajka, dodajemy dwie łyżki wody, przyprawy i ręcznie chwilkę ubijamy. Warzywa z patelni wrzucamy do miski z jajkami i mieszamy. Na patelnie dodajemy pozostałe masło i dokładnie rozprowadzamy. Wylewamy masę jajeczną i przykrywamy na chwilkę. Kiedy jajka się zetną po bokach, ale nie do końca na środku zsuwamy z patelni składając omlet na pół. Podajemy na ciepło np. posypany natką pietruszki lub szczypiorku. Smacznego.