piątek, 14 kwietnia 2017

Wielkanocne muffinki czekoladowe

Moje dzieci uwielbiają jajka czekoladowe, które można kupić w okresie Wielkanocy. Tym razem postanowiłam umieścić je na pysznych babeczkach czekoladowych. Szczęście w podwójnym wydaniu :)



Ilość porcji: 12
Składniki:
Na babeczki:
  • 250g mąki pszennej
  • 230ml mleka
  • 180g cukru
  • 110ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • 30g kakao
  • 2 jajka
  • Łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatki:
  • Tabliczka gorzkiej czekolady
  • Łyżka masła
  • Czekoladowe jajeczka


Do miski wsypujemy suche składniki: mąkę, cukier, kakao i proszek do pieczenia. Składniki mieszamy. W drugiej misce umieszczamy składniki mokre: olej, mleko i jajka. Zawartość obu misek łączymy i krótko mieszamy szpatułką. Formę do muffinek wykładamy papilotkami i nakładamy ciasto. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 20 minut. Wyjmujemy i studzimy.
Czekoladę topimy w kąpieli wodnej lub mikrofali pod koniec dodając masło. Nakładamy na babeczki i dekorujemy jajkami. Smacznego











czwartek, 13 kwietnia 2017

Jajka nadziewane pastą z suszonych pomidorów

Co roku staram się czymś zaskoczyć domowników podczas Wielkanocnego Śniadania. W tym roku padło na absolutnie fantastyczną pastę z suszonych pomidorów. Polecam na Święta i nie tylko :)


Ilość porcji: 2
Składniki:
  • 2 jajka
  • 1 łyżka serka śmietankowego
  • 1 ½ suszonego pomidora lub 2 malutkie
  • Przyprawy: sól, pieprz



Jajka gotujemy na twardo. Obieramy, rozcinamy i przekładamy żółtka do miseczki. Dodajemy pozostałe składniki i blenderujemy dokładnie, aby nie zostały kawałki pomidorów. Doprawiamy do smaku i nakładamy na jajka. Smacznego.



wtorek, 11 kwietnia 2017

Ciasto czekoladowe (fit)

Lubicie ciasto czekoladowe? Ja uwielbiam, mogłabym jeść kilogramami. Powstrzymuje mnie tylko jedna rzecz… jego kaloryczność. Z pomocą rozwiązania tego problemu przyszła mi gazeta GoodFood. Nieco podpatrzyłam, nieco zmieniłam i nieskromnie powiem, że się udało :) Smak został zachowany, a kaloryczność obniżona :)



Ilość porcji: Torcik o rozmiarze 18 cm
Czas przygotowania: 20 minut + czas pieczenia
Składniki:
Na ciasto:
  • 175g jogurtu naturalnego
  • 140g mąki pszennej
  • 75g cukru trzcinowego lub 60 g ksylitolu
  • 25g kakao
  • 25g masła
  • 25g mielonych migdałów
  • 2 jajka
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego

Na polewę:
  • 200g serka kremowego śmietankowego
  • 40g cukru pudru
  • 25g ciemnej czekolady
  • 25g masła (w temperaturze pokojowej)
  • 1 łyżka kakao


Masło na ciasto rozpuszczamy w garnuszku i odstawiamy do ostygnięcia. Do dużej miski przesiewamy mąke, kakao, sodę i proszek do pieczenia. Dodajemy cukier i mielone migdały. Całość mieszamy. W drugiej misce mieszamy jogurt naturalny, jajka i ekstrakt. Składniki mokre dodajemy do suchych dolewając również masło i olej. Mieszamy przy pomocy szpatułki do połączenia składników. Przelewamy do dwóch okrągłych form wyłożonych papierem do pieczenia(u nas rozmiar 18cm). Wkładamy do piekarnika nagrzanego na 160 stopni z termoobiegiem na 20 minut.
W między czasie szykujemy polewę. Czekoladę topimy w mikrofalówce lub kąpieli wodnej.W misce od miksera umieszczamy masło wraz z cukrem i ubijamy. Nie przestając miksować dodajemy serek i lekko przestudzoną czekoladę.
Upieczone biszkopty wykładamy na kratkę aby nieco ostygły. Jeden z biszkoptów smarujemy polewą, układamy drugi i z wierzchu smarujemy ponownie. Możemy ozdobić w dowolny sposób. Smacznego







środa, 5 kwietnia 2017

Dwukolorowa babka jogurtowa z polewą czekoladową

Ze wszystkich babek najbardziej lubię tę robioną z udziałem jogurtu naturalnego. W tym roku postanowiłam przyrządzić ją w nieco innej wersji z dodatkiem kakao. Powstała cudowna dwukolorowa babka jogurtowa w towarzystwie polewy czekoladowej.



Ilość porcji: Babka o średnicy 23 cm i wysokości 11 cm
Czas przygotowania: 15 minut  + czas pieczenia 50 minut
Składniki:
Na babkę:
  • 370g mąki pszennej
  • 250g masła
  • 200g cukru
  • 200g jogurtu naturalnego
  • 45g wiórków kokosowych
  • 3 jajka
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżki soku z cytryn
  • Skórka otarta z dwóch cytryn

Na polewę:
  • 100g gorzkiej czekolady (tabliczka)
  • Łyżka masła
  • Wiórki kokosowe do obsypania


Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Do miseczki przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia oraz sodę. Odstawiamy na bok. W drugiej misce ucieramy masło wraz z cukrem do otrzymania jednolitej masy. Cały czas miksując wbijamy po jednym jajku. Wyłączamy mikser. Dodajemy wiórki kokosowe, sok i skórkę z cytryny oraz przygotowaną mąkę. Całość mieszamy szpatułką. Dodajemy jogurt naturalny i ponownie mieszamy do połączenia składników. Przygotowane ciasto dzielimy na pół. Do jednej porcji dodajemy kakao i mieszamy.
Formę do babki smarujemy tłuszczem i obsypujemy mąką, przekładamy ciasto warstwami: najpierw jasne, potem ciemne i jasne. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 160 stopni na 15 minut. Później zwiększamy temperaturę do 180 i pieczemy jeszcze 35 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjmujemy i zostawiamy do ostygnięcia.
Czekoladę topimy w kąpieli wodnej na końcu dodając masło. Polewamy babkę i obsypujemy wiórkami kokosowymi. Smacznego.












poniedziałek, 3 kwietnia 2017

Ziemniaki pieczone

Jako typowa poznanianka ziemniaki przyjmuje w każdej formie i o każdej porze. Mogę je jeść gotowane, pieczone, smażone, w zupie, gulaszu czy też sałatce. Wszystkim fanom tej fantastycznej bulwy polecam też ziemniaki pieczone na patyczkach od szaszłyków. Są smacznym, fajnym i efektownym dodatkiem do obiadu.


Ilośc porcji: 3
Czas przygotowania: 5 minut + 35 minut pieczenia
Składniki:
  • 6 ziemniaków
  • 2 łyżki oleju
  • Przyprawy: sól, czosnek, można tez posypać tymiankiem lub papryką
  • Dodatkowo: patyczki do szaszłyków


Ziemniaki obieramy i wkładamy na chwilę do zimnej wody. Nakłuwamy patyczkiem środek ziemniaka i przekłuwamy na wylot. Tniemy nożem naokoło tak by stworzyć spiralę. Smarujemy olejem i posypujemy ulubionymi przyprawami. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 180 stopni na około 35-40 minut. Podajemy na ciepło np. z sosem czosnkowym. Smacznego.







sobota, 1 kwietnia 2017

Jajka w sosie jogurtowo-rzeżuchowym

Ciekawy dodatek do obiadu, czy śniadania może niekiedy zmienić cały posiłek. Nowy, aromatyczny sos, czy fajna surówka mogą nadać daniu całkiem innowacyjny charakter. Sos jogurtowy z rzeżuchą jest bardzo smacznym dodatkiem do jajek podczas uczty śniadaniowej, jeśli go nie znacie polecam wypróbować :)



Składniki:
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka majonezu
  • 2 spore garści rzeżuchy
  • Przyprawy: sól, pieprz, odrobina suszonego czosnku


Wszystkie składniki sosu umieszczamy w misce blendera i dokładnie ucieramy na gładki sos. Polewamy ugotowane jajka albo podajemy sos osobno. Smacznego.






niedziela, 26 marca 2017

Muffinki z rodzynkami i serkiem śmietankowym

Moje dzieci uwielbiają muffinki, a ja uwielbiam je z nimi robić. Jest to fajna okazja to spędzenia wspólnie czasu z pysznym smakołykiem jako bonus :) Jednak muffinki można robić nie tylko z dziećmi, zaproście koleżnaki, kolegów, męża, żone i do kuchni na wspólną zabawę :)



Składniki:
200g mąki pszennej
150g cukru trzcinowego
125g serka śmietankowego
125g rodzynek
75ml oleju rzepakowego
25g cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Jajko

W małym garnuszku umieszczamy rodzynki i zalewamy je wodą*. Gotujemy przez chwilkę i zestawiamy z ognia. Serek śmietankowy miksujemy z cukrem pudrem i odstawiamy do lodówki. Mąkę przesiewamy do miski dodając proszek do pieczenia i cukier.  Mieszamy dodając jajko, olej i ekstrakt waniliowy. Na samym końcu dodajemy odcedzone rodzynki. Foremkę do muffinki wykładamy papilotkami i wykładamy przygotowanym ciastem. Na środku robimy dołek i wkładamy serek. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 190 stopni na 25 minut. Wyjmujemy, odstawiamy do ostygnięcia i posypujemy cukrem pudrem. Smacznego.










Printfriendly