sobota, 8 lipca 2017

Pesto z bobu z makaronem

Robiłam już wiele rodzajów pesto: tradycyjne z bazylii, różowe z buraków, czy nieco egzotyczne z pieczonej papryki. Pomyślałam, dlaczego nie spróbować zrobić pesto z bobu? Spróbowałam i zrobiłam. Wyszło niezwykle ;)



Czas przygotowania: 15 minut
Ilość porcji: 4
Składniki:
3/4 szklanki ugotowanego i obranego bobu + kilka do dekoracji
3/4 szklanki liści bazylii
4 łyżki oleju słonecznikowego
3 łyżki prażonych nasion słonecznika
3 łyżki tartego parmezanu
Łyżka natki pietruszki
Ząbek czosnku
Przyprawy: świeżo mielony pieprz, świeżo mielona sól
Makaron dla 4 osób

Nastawiamy wodę na makaron i gotujemy go al dente zostawiając ½ szklanki wody z gotowania. W między czasie w misce blendera umieszczamy bób, bazylię, nasiona słonecznika, 3 łyżki oleju oraz 2 łyżki parmezanu, dorzucamy też natkę pietruszki i czosnek. Całość blenderujemy na gładki mus pod koniec stopniowo dodając wodę z gotowania makaronu. Dodajemy jej tyle, aby pesto osiągnęło pożądaną konsystencję.
Odcedzony makaron umieszczamy ponownie w garnku (nie przelewając go zimną wodą). Dodajemy pesto i mieszamy. Umieszczamy porcję na talerzy, skrapiając pozostałą oliwą, dodając bób oraz posypując resztą sera. Smacznego.






2 komentarze:

Printfriendly