Zupa z fasolki szparagowej

Lato to czas kiedy w pełni można korzystać z dobroci świeżych owoców i warzyw. Jednym z warzyw, które mi się z latem kojarzy najbardziej to fasolka szparagowa. Zazwyczaj zajadamy ją ze smażoną bułeczką tartą, ale tym razem postawiłam dodać ją do zupy tak jak robiła moja babcia* ;)  Poniżej podsyłam przepis ;)

Czas przygotowania: 30 minut

Ilość porcji: 4 

Składniki:

• Garść fasolki szparagowej białej i zielonej (lub jednego z rodzajów, może być mrożona)
• 2 duże ziemniaki (u mnie dodatkowo kilka malutkich)
• Kawałek białej części pora
• Marchewka
• Cebula
• Ząbek czosnku
• 1 litr bulionu
• Przyprawy: sól, pieprz, kurkuma
• Łyżka oliwy

Fasolkę szparagową myjemy, odcinamy końcówki i tniemy na mniejsze kawałki. Pozostałe warzywa myjemy i obieramy. Pora tniemy na paski, a cebulę, ziemniaki i marchewkę w kostkę.

Do garnka wlewamy oliwę i stawiamy na ogniu. Wrzucamy cebulkę i czekamy, aż się zarumieni. Następnie dodajemy posiekany ząbek czosnku i podsmażamy minutkę. Po tym czasie dorzucamy ziemniaki i marchewkę. Ponownie smażymy 2-3 minuty  i dolewamy bulion. Doprawiamy solą, pieprzem i płaską łyżeczką kurkumy. Mieszamy całość i po chwili dorzucamy fasolkę szparagową. 

Zupę doprowadzamy do wrzenia i zmniejszamy ogień, zostawiając na małym ogniu. Gotujemy tak długo, aż fasolka będzie miękka. Podajemy na ciepło, smacznego.

*Babcia zazwyczaj taką zupkę zabielała przy pomocy śmietany. Ja ze względu na upały tego nie zrobiłam. Jeśli ktoś miałby ochotę wystarczy dodać zahartowaną śmietanę 18% (najlepiej produkt przeznaczony do zup i sosów).

Kruche ciasto z budyniem i musem z papierówek

 Zostałam ostatnio obdarowana znacznym zapasem papierówek. Zrobiłam z nich mus, kompot, przecier i oczywiście ciacho :) Przepis na bardzo fajne ciasto no kruchym spodzie z budyniem i musem z papierówek podrzucam poniżej. 

Ps. Zamiast piec mus z papierówek specjalnie do ciasta można wykorzystać gotowy mus jabłkowy ze słoika

Burgery z czerwonej fasoli

Słyszeliście o kampanii "Jedz jak mistrz"? My dowiedziałyśmy się o niej zaledwie kilka tygodni temu, a popieramy ją rękami i nogami. Kampania powstała przy współpracy z piłkarzami FC Barcelona (co dla nas nie jest jakoś szczególnie istotne) i ma na celu zachęcenie dzieci do zdrowego odżywiania się (a to istotne jest bardzo!). Same mamy w domu dzieci i same wiemy jak trudno nakłonić je do spożywania pełnowartościowych, zdrowych posiłków. Dzieci są zasypywane reklamami, które wmawiają im że ciastka na śniadanie są okej, a płatki śniadaniowe to samo zdrowie. Już kilkulatek jest zmanipulowany przez kolorowy świat telewizji i gazet. Naszym zadaniem: rodziców, babć, wujek i cioców jest aby tłumaczyć dziecku jest fajne zdrowe, pożywne, a co niekoniecznie takie jest (tak wiem, daleka droga przed nami..)

W ramach akcji #jedzjakmistrz Monika Mrozowska przedstawiła nam alternatywę dla mięsnych burgerów, a mianowicie burgery z czerwonej fasoli. Jako wielkie fanki mięsa byłyśmy dość sceptycznie nastawione, ale że nie boimy się wyzwań, gotowałyśmy je z ciekawością. Smak całkiem nas zaskoczył. Burgery były bardzo fajne, delikatne w smaku i doskonale pasowały do ciemnej bułki i warzywnych dodatków. Danie niezwłocznie powtórzyłyśmy w domu testując na dzieciakach. Z domowych ketchupem zajadały z wielką chęcią :)

Wersja dla nas zawiera konfiturę z czerwonej cebuli. Całość wyszła niezwykle smacznie i może konkurować z niejednym mięsnym burgerem. Polecamy burgery, jak i zachęcanie dzieci na każdym możliwym kroku do zdrowego odżywania się :)

Sałatka na ciepło z pomidorkami cherry

Podczas wizyty na tegorocznym Seebloggers miałyśmy okazje uczestniczyć w warsztatach z Mamut Polska. Tam wraz z szefem Robertem Harna przygotowywaliśmy fantastyczną sałatkę z pomidorków cherry na ciepło. Wystarczy dosłownie kilka składników, chwila w kuchni a efekt nieziemski :) Dzisiaj podsyłamy Wam przepis :)

Szakszuka ze szpinakiem i zielonym groszkiem

Lato ze swoim bogactwem owoców i warzyw sprzyja eksperymentowaniu w kuchni. Podczas ostatnich zakupów na ulubionym straganie dostrzegłam piękny, zielony szpinakiem. Kupiłam go niezwłocznie. Dopiero w domu zaczęłam zastanawiać się co z niego przyrządzić.. może pyszne zielone smoothie, aromatyczne kaszotto lub niezwykłą sałatkę. Ostatecznie stanęło na dość oryginalnej szakszuce ;) Z dodatkiem cebulki i suszonych pomidorów stanowił pyszną całość. Zwieńczeniem dania było rozpływające się żółto… polecam nie tylko na śniadanie ;)

Makaron z kurczakiem i szparagami

Sezon na szparagi dobiega końca… rozpaczacie tak samo jak my? :( ledwo co kilka dni temu pojawiły się na rynku, a już sprzedawcy ostrzegają, że za chwilę ich nie będzie. By ponownie się nimi cieszyć trzeba będzie czekać cały kolejny rok… Na osłodę, zanim zupełnie się skończą zaserwowałyśmy w naszej kuchni makaron z kurczakiem i szparagami, a wszystko w kremowym sosie mascarpone…. totalna pychota!Podrzucamy przepis, aby nacieszyć się nim póki można ;)

Zdrowe i smaczne przepisy

Dzisiaj mamy dla Was niespodziankę: przepyszny, darmowy e-book ze zdrowymi i cudownymi przepisami na dania wytrawne i słodkie. Znajdziecie tam przepisy na dania bez glutenu, bez laktozy, jak i wegetariańskie. Doskonała okazja aby zmienić swoje nawyki żywieniowe lub wprowadzić je na nowe tory. Nad powstaniem e-booka pracowało kilka blogerek, przez kilka miesięcy, a efektem jest cudowne 50 stron pełnych fantastycznych zdjęć i wspaniałych przepisów.

Za skład była odpowiedzialna Ewa

Zaś za cudowną oprawę graficzną Sylwia z agencji 13design

Im obu należą się szczególne podziękowania z poświęconą energię i czas!

Równocześnie dziękuje wszystkim dziewczyną, które zaangażowały się w tworzenie e-booka tworząc wspaniałe przepisy i fantastyczne zdjęcia :)

Aby pobrać e-booka wystarczy kliknąć w obrazek :)