Pijak

Dzisiaj chciałybyśmy zdradzić Wam nasz kolejny rodzinny sekret, a mianowicie przepis na przepyszne ciasto o wdzięcznej nazwie Pijak:-) Nazwa wywódzi się stąd, że ciasto... "pije". Jak mu pozwolimy to wódkę :-)a jak nie to bezalkoholową herbatę. W obu wersjach jest wyśmienity i warty grzechu!

Czas przygotowania: 1,5 h

Ilość porcji: duża blacha ciasta

Składniki:                                                        

Ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 szklanki suchego maku
• 1 margaryna
• aromat migdałowy

Masa:

• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 0,5 litra mleka
• 1 margaryna
• 0,5 szklanki cukru
• 2 łyżki cappuccino (my dodajemy orzechowe)                        

+ wódka lub herbata do nasączenia ciasta ( w zależności od tego, czy ciasto będą jadły dzieci :))

Polewa czekoladowa:

• 4 łyżki margaryny
• 4 łyżki wody
• 4 łyżki kakao
• 4 łyżki cukru
• + paczka biszkoptów (mogą być wyschnięte)

               

Przygotowanie ciasta, rozpoczynamy od ubicia całych jajek z cukrem na puszysta masę. Następnie po kolei dodajemy resztę składników ciasta ciągle miksując ( na małych obrotach, by dobrze połączyć wszystkie składniki) Tak przygotowane ciasto pieczemy w piekarniku przez ok 45 min w 175 stopniach celcjusza.

Podczas, gdy ciasto się piecze bierzemy się za przygotowanie masy do naszego ciasta. Rozpoczynamy od przyrządzenia budyniu: mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i mleko wkładamy do rondelka i gotujemy na małym ogniu, aż nie uzyskamy zbitej, jednolitej masy. Pamiętamy by budyń często mieszać, inaczej się przypali. Odstawiamy do wystygnięcia. Następnie margarynę ucieramy, czyli łączymy mikserem na wolnych obrotach z cukrem (margarynę najlepiej rozdrobnic najpierw na mniejsze kawałki lub wyjąc wcześniej z lodówki by była miękka). Następnie dodajemy przestudzony już budyń oraz 2 łyżki cappuccino. Wszystko razem miksujemy.

Polewę robimy na samym końcu, tuż przed polaniem ciasta: wszystkie składniki wkładamy do rondelka i cały czas mieszając gotujemy na małym ogniu, aż do osiągnięcia lejącej polewy.

Gotowe, upieczone ciasto mocno nasączamy wódką (ewentualnie mocną herbatą), na wierzch nakładamy przygotowaną masę. Następnie bierzemy biszkopty, każdy z osobna moczymy w wódce/herbacie i układamy na masie. Na koniec by ciasto było jeszcze smaczniejsze nakładamy polewę. Smacznego :)