Ciasto dyniowe

Jakiś czas temu prezentowałyśmy ciasto marchewkowe. Obecnie w naszych sklepach króluje dynia, dlatego postanowiłyśmy przerobić nieco tamto ciasto, na ciasto dyniowe. Wyszło wyśmienite. Słodkie i pyszne :)

Czas przygotowania: 20 minut + 70 minut pieczenia

 Ilość porcji: połowa blachy

 Składniki:

Polewa

•  200g cukru pudru
•  100g serka kremowego (np. śmietankowego)
•  50g masła 

Ciasto:

• 2 jajka
  

  
• 150ml oleju roślinnego
• 200g brązowego cukru
• 400 gram dyni startej na dużych oczkach
• 2  brzoskwinie z puszki ( można pominąć) 
• 50g wiórek kokosowych
• 60g migdałów
• 200g mąki
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Polewa: Serek śmietankowy miksujemy z masłem. Następnie powoli dodajemy cukier puder cały czas mieszając.  Kiedy składniki połączą się w jednolitą masę chowamy do lodówki.

Ciasto: Najpierw ubijamy jajka. Następnie bardzo powoli dodajemy cukier ciągle ubijając tak by w naczyniu była puszysta piana. Nie przerywając miksowania dolewamy ciągłym strumieniem olej. Następnie dorzucamy dynie, wiórki kokosowe, pokruszone migdały i pokrojoną w kostkę brzoskwinie. Mieszamy składniki łyżką. Dorzucamy cynamon, sód, sól i proszek do pieczenia. Na samym końcu dodajemy mąkę. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, a na to wylewamy powstałą masę. Pieczemy w temp 150 stopni około 70 minut. Nieco przestudzone ciasto przekrajamy na dwie równe części. Jedna smarujemy polewą, układamy na niej drugą i również smarujemy polewą. Gotowe :)