Makaron z cukinią a’la carbonara

Wraz z nadejściem nowego tygodnia witamy na blogu nowe warzywo. Tym razem postawiłyśmy na cukinię. Mamy dla Was kilka ciekawych propozycji z jej udziałem. Na początek prezentujemy fantastyczny sos do makaronu. Jego wykonanie jest banalnie proste, a smak niebanalnie fantastyczny. Zapraszamy

 Potrawa wolna od glutenu.*

Czas przygotowania: 15 minut

Ilość porcji: 4

Składniki:

• 1 duża cukinia  
• 300g boczku
• 4 żółtka
• 3 łyżki masła 
• 2 łyżki mascarpone
• Łyżka oliwy
• Około 20-30g tartego drobno żółtego sera
• Przyprawy: świeżo mielony pieprz, świeżo mielona sól

• Makaron dla 4 osób 

*Osoby, które nie spożywają glutenu muszą w przepisie użyć makaronu bezglutenowego

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Cukinię myjemy i wraz ze skórką ścieramy na tarce na dużych oczkach. Boczek kroimy w kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła i wrzucamy boczek. Obsmażamy chwilkę, aż się zarumieni. Dodajemy startą cukinię i smażymy kilka minut. W międzyczasie doprawiamy solą i pieprzem. W miseczce mieszamy żółtka, mascarpone, 2 łyżki miękkiego masła i oliwę. Na patelnie wlewamy sos, dorzucamy makaron i mieszamy całość. Kosztujemy i w razie konieczności ponownie doprawiamy. Po minusie wyłączamy gaz i nakładamy makaron na talerze. Podajemy koniecznie na ciepło, posypane żółtym serem. Smacznego.