Babka z herbatą Earl grey

Kolejny eksperymentalny wypiek z udziałem herbaty. Tym razem użyłam czarnej herbaty Earl grey. Dodałam ją zarówno do ciasta, jak i do lukru. Babka wyszła pysznie aromatyczna J Zdecydowanie polecam!

Potrawa przygotowana z tego przepisu zawiera gluten

Ilość porcji: Babka o średnicy 23 cm i wysokości 11 cm

Czas przygotowania: 15 minut  + czas pieczenia 35 minut 

Składniki:

Na babkę:

• Pełna szklanka mąki pszennej
• ½ szklanki cukru 
• ¼ szklanki mąki ziemniaczanej
• 130g masła
• 4 jajka
• 4 łyżki mleka 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 3 torebki drobnej herbaty earl grey ( u mnie tetley)*

Na lukier:

• ¾ szklanki cukru pudru
• 2-3 łyżki zaparzonej herbaty earl grey

*Próbowałam używać kupowanej na wagę herbaty earl grey z herbaciarni, miała ona jednak zbyt duże grudki. Miał herbaciany używany w herbatach torebkowych jest zdecydowanie lepszy do tego typu wypieku.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło ucieramy  z cukrem przy pomocy miksera do otrzymania jasnej, puszystej masy. Następnie wbijamy po kolei jajka cały czas miksując. Do powstałej masy przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia i herbatę, pozostałe na sitku grudki wyrzucamy. Dodajemy mleko oraz ekstrakt z wanilii. Mieszamy mikserem na niskich obrotach tylko do połączenia składników. Formę do babki smarujemy tłuszczem i obsypujmy mąką lub bułką tartą. Napełniamy foremkę i pieczemy w temperaturze 160 st. przez 15 minut. Następnie zwiększamy temperaturę do 190 i pieczemy jeszcze około 15-20 minut do tzw. suchego patyczka. Studzimy na kratce.

Do szklanki z cukrem pudrem dodajemy 2,3 łyżki herbaty. Rozcieramy grzbietem łyżki do uzyskania pożądanej konsystencji, polewamy babkę. Czekamy aż lukier zastygnie. Smacznego.