czwartek, 21 maja 2015

Sałatka ze szparagami i pieczonym burakiem

Szparagi to bardzo fajne warzywa, które można przygotowywać na wiele rozmaitych sposobów. Doskonale sprawdzają się w zupie, na pizzy, w zapiekance, czy jako element sałatki. I właśnie na sałatkę ze szparagami, pieczonym burakiem i serem mozzarella zapraszamy Was dzisiaj :)




Ilość porcji:4
Czas przygotowania: 10 minut + czas na pieczenia buraków
Składniki:
  • 5 zielonych szparagów
  • 2 małe buraki
  • 2 garści mieszaki sałat
  • 3-4 gałązki szczypiorku
  • Kulka mozzarelli
  • Skórka otarta z  ćwiartki cytryny
  • Świeżo mielony pieprz
  • Do polania: olej lniany tłoczony na zimno


Przygotowania zaczynamy od upieczenia buraków. Można to zrobić ze sporym wyprzedzeniem np. dzień wcześniej. Buraki należy umyć, osuszyć, zawinąć w folie aluminiową i piec w piekarniku około godziny czasu w temperaturze 180-190 stopni. Upieczone buraki studzimy, obieramy ze skórki i kroimy na kawałki. Szparagi myjemy, odłamujemy końcówki i kroimy na około 2cm kawałki. Nastawiamy osoloną wodę z dodatkiem szczypty cukru. Czekamy, aż zacznie wrzeć. Wrzucamy szparagi i gotujemy około 2-3 minut, tak by były al dente. Na duży talerz wykładamy sałaty, układamy buraki i szparagi, oprószamy pieprzem. Układamy pokrojoną mozzarellę, ścieramy odrobinę skórki z cytryny, rozrzucamy posiekany szczypiorek i skrapiamy olejem. Jeśli ktoś woli wymieszane składniki, jak najbardziej przed podaniem/zjedzeniem można wszystko pomieszać. Smacznego :)




19 komentarzy:

  1. Ciekawe połączenie szparagów i buraków - muszę wypróbować

    OdpowiedzUsuń
  2. na dziś bym taką sałateczkę zjadła;D

    OdpowiedzUsuń
  3. Świetna sałatka!
    Mam na nią wielką ochotę.

    OdpowiedzUsuń
  4. Z burakiem muszę zrobić ,no jasne.

    OdpowiedzUsuń
  5. Świetny pomysł na sałatkę :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Zdecydowanie moje smaki, uwielbiam :)

    OdpowiedzUsuń
  7. pyszny przepis, a od tej zieleni- aż chce się żyć :)

    OdpowiedzUsuń
  8. pyszne połączenie smaków - wszystko co najlepsze wiosną na jednym talerzu!

    OdpowiedzUsuń
  9. Pyszne smaki i piękne kolory :)

    OdpowiedzUsuń
  10. świetna, kolorowa i wiosennie prezentująca się sałatka :)

    OdpowiedzUsuń
  11. Pyszności! Moje ulubione warzywa! :)

    OdpowiedzUsuń
  12. Uwielbiam buraki i szparagi, ale w takim zestawieniu ich nie jadłam - to musiało smakować cudownie ;)

    OdpowiedzUsuń
  13. Takie zdrowe sałatki są idealne dla nas :)

    OdpowiedzUsuń

Printfriendly