Gulasz z batetem, marchewką i burakiem z dodatkiem mięsa mielonego

Mamy dla Was propozycję na jednogarnkowe (a więc fantastyczne samo w sobie przez wzgląd na ilość naczyń do zmywania :) danie obiadowe. Gulasz z mnóstwem warzyw, kaszą i soczewicą to fajna pozycja na obiad :) u mnie króluje z dodatkiem jogurtu naturalnego.

Ilość porcji: 6

Czas przygotowania: 30 minut + 30 minut gotowania

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego
• 3 pomidory
• 1 duża marchewka
• 1 batat
• 1 burak
• 1 por
• 1/2 szklanki kaszy bulgur (woreczek – 100g)
• 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
• 3 szklanki bulionu (można zastąpić wodą)
• Ząbek czosnku
•  2 łyżki oleju rzepakowego
• Pęczek natki pietruszki do obsypania
• Przyprawy: świeżo mielony pieprz, świeżo mielona sól, ½ łyżeczka kminku rzymskiego mielonego, 1/3 łyżeczki słodkiej papryki, 1/3 ostrej papryki, 1/3 cynamonu, 1 łyżeczka kurkumy

Burak umieszczamy w garnku z osoloną wodą i gotujemy około 30 minut. W brytfance lub głębokiej patelni rozgrzewamy olej. Por tniemy na pół talarki, następnie wrzucamy na rozgrzaną brytfankę i smażymy 2-3 minuty. Pod koniec smażenia dodajemy przyciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Dorzucamy mięso mielone i dokładnie obsmażamy. W między czasie obieramy surowy batat i marchewkę oraz kroimy w kosteczkę. Pomidory sparzamy wrzątkiem, obieramy ze skórki i kroimy w kawałki. Obieramy również podgotowanego buraka, kroimy w kostkę. Mięso doprawiamy solą i pieprzem oraz dorzucamy pozostałe przyprawy. Dosypujemy kaszę oraz soczewicę, przez dwie minuty podsmażamy. Dorzucamy warzywa i całość podlewamy ciepłym bulionem. Mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Brytfankę przykrywamy i gotujemy około 30 minut. Podajemy posypane natką pietruszki, można dodać kleks jogurtu naturalnego. Smacznego