Makaron z kurczakiem, szpinakiem i suszonymi pomidorami

Nasza dzisiejsza propozycja to makaron z kurczakiem, szpinakiem i suszonymi pomidorami w sosie śmietanowym. Jest to idealne danie na szybki obiad. Wymaga nie zbyt wiele pracy, a efekty znacznie przechodzą włożony wysiłek. Dodatki do kurczaka można oczywiście swobodnie modyfikować w zależności od upodobań smakowych i apetytu danego dnia. Sos do tej potrawy jest dość delikatny, dlatego jeśli jesteście wielbicielami intensywnych smaków proponujemy mocniej go doprawić.

Czas przygotowania: 20 minut

Ilość porcji: 2

Składniki:

• Około 150 g makaronu (my użyłyśmy kolorowego makaronu ze szpinakiem i pomidorami) 
• 50 g szpinaku
• 70g suszonych pomidorów 
• 1 pojedyncza pierś z kurczaka
• 1 ząbek czosnku
• ½ szklanki śmietany 12% 
• Sól, pieprz
• Oliwa z oliwek ( lub oliwa ze słoika z suszonymi pomidorami)

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie.  Szpinak myjemy, ucinamy ogonki liściowe i podsmażamy na patelni z dodatkiem 2 łyżek wody. Czekamy aż szpinak „zwiędnie” i odsączamy go. Po chwili, gdy nam nieco ostygnie siekamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy na nią kurczaka uprzednio pokrojonego w kostkę. Smażymy na dużym ogniu kilka minut. Następnie dodajemy pomidory pokrojone w paski. Dorzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilkę smażymy. Zmniejszamy ogień i wrzucamy szpinak. Po chwili dodajemy śmietanę, 2 łyżki wody z makaronu oraz doprawiamy solą i pieprzem. Pieprzu można sporo wrzucić, gdyż śmietana nadaje bardzo delikatnego smaku potrawie. Wszystko mieszamy, starając się nie gotować. Makaron odcedzamy, a następnie wrzucamy z powrotem do garnka, dodajemy przygotowany sos i mieszamy. Nakładamy na talerze i możemy zajadać.