Szybki gulasz z pulpetami i ziemniakami

Odkąd wróciłam do pracy preferuje, w kwestii obiadów, rozwiązania szybkie i proste. Ponadto cenie dania, które mogę zrobić dzień wcześniej wieczorem. Wówczas po powrocie z pracy wystarczy tylko podgrzać garnek i gotowe. Gulasz z pulpetami i ziemniakami jest właśnie takim daniem. Polecam wszystkim zapracowanym i nie tylko :)

Ilość porcji: 4

Czas przygotowania: 15 minut

Składniki:

• 250g mięsa mielonego
• 1 cebula
• 1 jajko 
• 1 bułka
• Ok 250ml mleka lub wody
• 3 małe ugotowane ziemniaki*
• 1 ugotowana marchewka* 
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1 puszka groszku
• Garść listków bazylii
• olej rzepakowy do  smażenia
• Przyprawy: świeżo mielona sól, świeżo mielony pieprz, cukier

*ugotowane warzywa mogą pochodzić np. z zupy lub wczorajszego obiadu

W miseczce z wodą lub mlekiem umieszczamy bułkę, aby nasiąkła. Do pojemnika wkładamy mięso mielone, posiekaną na drobno i podsmażoną cebulkę, wbijamy jajko oraz dodajemy odciśnięta bułkę. Możemy dodać posiekane zioła np. pietruszkę lub szczypiorek, ale nie jest to konieczne. Całość solimy oraz doprawiamy pieprzem, mieszamy i formujemy pulpety. Jeśli mięso jest zbyt lepkie dodajemy nieco bułki tartej. Rozgrzewamy patelnie z odrobiną oleju i obsmażamy pulpety. W między czasie w garnuszku umieszczamy pomidory z puszki, doprawiamy je odrobiną soli, pieprzu oraz szczyptą cukru. Dodajemy również kilka listków bazylii. Całość gotujemy około 2-3 minut, a następnie blenderujemy. Dorzucamy ziemniaki i marchewkę pokrojone na mniejsze kawałki oraz obsmażone pulpety. Na końcu dodajemy groszek. Gulasz mieszamy, gotujemy około 2-3 minut i podajemy obsypane listkami bazylii. Smacznego.