Kremowe risotto z fasolką szparagową

Dzisiaj propozycja na pyszny, szybki obiad. Delikatnie podsmażona cebulka, do tego aromatyczny ryż i fasolka szparagowa w dwóch kolorach tworzą niezwykle atrakcyjną dla oka (a zwłaszcza podniebienia!) całość. Potrawa delikatna, lekko kremowa w smaku. Po prostu pyszna!

Potrawa wolna od glutenu. 

Czas przygotowania: 30 minut

Ilość porcji: 4

Składniki:

• 1,5 szklanki bulionu drobiowego
• 2/3 szklanki ryżu
• 3 parówki
• Garść zielonej fasolki szparagowej*
• Garść żółtej fasoli szparagowej* 
• Cebula
• Łyżka oleju rzepakowego

*Może być mrożona, wówczas przed przygotowaniem potrawy ją rozmrażamy. Nasza fasolka była jeszcze z zapasów letnich (niestety ostatnia porcja:(()

Cebulę obieramy i siekamy na kosteczkę. Patelnie rozgrzewamy wraz z olejem. Kiedy jest już rozgrzana wrzucamy cebulkę i obsmażamy na złoty kolor. W między czasie kroimy parówkę w kostkę. Dorzucamy do podsmażanej cebulki, a po 2 minutach dorzucamy ryż. Smażymy, aż zrobi się szklisty. Następnie zalewamy gorącym bulionem, koniecznie zakrywamy przykrywką i gotujmy około 15 minut (pod koniec czasu kontrolujemy, czy nie brakuje na patelni bulionu, jeśli tak to dolewamy odrobinę). Fasolki przecinamy poprzecznie na 3 części. Po kwadransie dorzucamy strąki, całość delikatnie mieszamy i kosztujemy*.Jeśli ryż już jest miękki, bulion odparowany, a całość ma kremową konsystencje to danie jest gotowe. W przypadku gdy ryż jest jeszcze twardy to sprawdzamy ilość bulionu**, dolewamy w razie konieczności i jeszcze na chwilkę przykrywamy. Gotujemy, aż ryż zmięknie. Smacznego.

*Potrawa zazwyczaj nie wymaga doprawiania, bo aromaty i smaki przechodzą na ryż z bulionu. Jednak jeśli wydaje nam się za słabo doprawiona to jak najbardziej można użyć soli, czy pieprzu. Bardzo dobrze komponuje się również kilka kropelek maggi.

**Jeśli nie mamy już bulionu możemy zastąpić go ciepłą wodą.