Ciasto czekoladowe (fit)

Lubicie ciasto czekoladowe? Ja uwielbiam, mogłabym jeść kilogramami. Powstrzymuje mnie tylko jedna rzecz… jego kaloryczność. Z pomocą rozwiązania tego problemu przyszła mi gazeta GoodFood. Nieco podpatrzyłam, nieco zmieniłam i nieskromnie powiem, że się udało :) Smak został zachowany, a kaloryczność obniżona :)

Potrawa przygotowana z tego przepisu zawiera gluten 

Ilość porcji: Torcik o rozmiarze 18 cm

Czas przygotowania: 20 minut + czas pieczenia

Składniki:

Na ciasto:

• 175g jogurtu naturalnego
• 140g mąki pszennej
• 75g cukru trzcinowego lub 60 g ksylitolu
• 25g kakao
• 25g masła
• 25g mielonych migdałów
• 2 jajka
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego

Na polewę:

• 200g serka kremowego śmietankowego
• 40g cukru pudru
• 25g ciemnej czekolady
• 25g masła (w temperaturze pokojowej)
• 1 łyżka kakao

Masło na ciasto rozpuszczamy w garnuszku i odstawiamy do ostygnięcia. Do dużej miski przesiewamy mąke, kakao, sodę i proszek do pieczenia. Dodajemy cukier i mielone migdały. Całość mieszamy. W drugiej misce mieszamy jogurt naturalny, jajka i ekstrakt. Składniki mokre dodajemy do suchych dolewając również masło i olej. Mieszamy przy pomocy szpatułki do połączenia składników. Przelewamy do dwóch okrągłych form wyłożonych papierem do pieczenia(u nas rozmiar 18cm). Wkładamy do piekarnika nagrzanego na 160 stopni z termoobiegiem na 20 minut.

W między czasie szykujemy polewę. Czekoladę topimy w mikrofalówce lub kąpieli wodnej.W misce od miksera umieszczamy masło wraz z cukrem i ubijamy. Nie przestając miksować dodajemy serek i lekko przestudzoną czekoladę.

Upieczone biszkopty wykładamy na kratkę aby nieco ostygły. Jeden z biszkoptów smarujemy polewą, układamy drugi i z wierzchu smarujemy ponownie. Możemy ozdobić w dowolny sposób. Smacznego