Wielkanocna babka jogurtowa

Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami. Z tej okazji (jak i bardzo wyczekiwanej już wiosny :)) postanowiłyśmy przygotować piękną, zieloną babkę z dodatkiem truskawek i jaj czekoladowych. Ciasto na bazie jogurtu jest fajną propozycją na świąteczny czas (i nie tylko ;))

Potrawa przygotowana z tego przepisu zawiera gluten

Ilość porcji: Babka

Czas przygotowania: 15 minut  + czas pieczenia 50 minut

Składniki:

Na babkę:

• 270g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 100g mąki pszennej
• 200g jogurtu naturalnego
• 180g cukru 
• 125g masła
• 125g margaryny
• 50g wiórków kokosowych
• 3 jajka 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżki soku z cytryn
• Skórka otarta z dwóch cytryn
• Zielony barwnik*

Na lukier:

• 2/3 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki soku z cytryny

Dodatkowo:

• Truskawki
• Czekoladowe jajka
• Mięta (u nas pietruszka :))

Wszystkie składniki na babkę powinny być w temperaturze pokojowej.

Do miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia oraz sodę. Ostawiamy na bok. W dużej misce miksera umieszczamy masło, margarynę oraz cukier, następnie ucieramy do otrzymania jednolitej masy. Cały czas miksując wbijamy po jednym jajku. Wyłączamy mikser. Dodajemy wiórki kokosowe, barwnik, sok i skórkę z cytryny oraz przesianą mąkę. Całość mieszamy ręcznie przy pomocy szpatułki. Pod sam koniec dodajemy jogurt naturalny i ponownie mieszamy do połączenia składników.

Formę do babki smarujemy tłuszczem i obsypujemy bułką tartą, przekładamy ciasto i wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 160 stopni na 15 minut. Po kwadransie zwiększamy temperaturę do 180 i pieczemy jeszcze 35 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjmujemy i zostawiamy do ostygnięcia.

Cukier puder umieszczamy w szklance, dodajemy sok z cytryny i rozcieramy grzbietem łyżki do powstania lukru o pożądanej konsystencji. Polewamy babkę, układamy truskawki i czekoladowe jajka. Smacznego :)

*Możecie ze spokojem ominąć zielony barwnik, wówczas powstanie Wam piękna żółta babka ;)