Sernik na zimno

Z okazji zbliżającego się długiego weekendu mamy dla Was przepis na przepyszny sernik na zimno. Jest to rodzinny przepis przekazywany niemalże z pokolenia na pokolenie. Ja go otrzymałam od bratowej i ponownie bardzo za niego dziękuje :) Sernik jest fantastyczny w smaku, bardzo orzeźwiający, idealny na nadchodzące upały. Można usiąść w słoneczku, cieszyć się piękną pogodą, wolnymi dniami i wybornym sernikiem.

Mam nadzieję, że przypadnie Wam do gustu taka odskocznia od przepisów warzywnych, do których wrócimy po długim weekendzie :)

Ilość porcji: Blacha 24 cm

Czas przygotowania: 20 minut + czas chłodzenia

Składniki:

Spód:

• Ok. 16 ciasteczek oreo
• 2 łyżki masła 

Sernik:

• 600g serka homogenizowanego o smaku waniliowym  
• 4 jajka 
• ½ masła roślinnego
• Szklanka mleka
• Niepełna szklanka cukru pudru
• Cukier waniliowy
• 6 łyżeczek żelatyny

Wierzch:

• 2 opakowania galaretki np. truskawkowej
• Dowolne owoce np. truskawka, borówka

Ciasteczka wraz z masłem umieszczamy w wysokiej misce. Całość blenderujemy na czekoladową masę. Wykładamy nią spód blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Mleko podgrzewamy delikatnie, dorzucamy żelatynę i mieszamy, aż się rozpuści. W misce umieszczamy masło i  żółtka. Ucieramy przy pomocy miksera, a następnie cały czas miksując dodajemy cukier puder. Po chwili dorzucamy serki, cukier waniliowy i ubitą pianę z białek. Pod koniec dodajemy mleko wraz z żelatyną. Tak przygotowaną masę wylewamy na spód sernika i wstawiamy na kilka godzin do lodówki. W nieco mniejszej ilości wody, niż jest zalecane na opakowaniu rozpuszczamy galaretki i zostawiamy do przestygnięcia (np. jeśli na opakowaniu galaretki jest 500ml to dajemy około 300ml). Na stężałym serniku układamy owoce, na to wylewamy tężejącą galaretkę i ponownie umieszczamy w lodówce an kilka godzin. Smacznego:)