Babka czekoladowa

Święta tuż, tuż więc najwyższy czas zacząć wybierać i testować przepisy na Wielkanocny stół :) Babka czekoladowa jest idealną propozycją dla wszystkich łasuchów, którzy cenią wilgotne, intensywne w smaku ciasta.  Bardzo prosta w wykonaniu, uda się każdemu laikowi w kuchni.

Potrawa przygotowana z tego przepisu zawiera gluten

Ilość porcji: Babka o średnicy 23 cm i wysokości 11 cm

Czas przygotowania: 15 minut  + czas pieczenia 70 minut

Składniki:

Na babkę:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru 
• ½ szklanki mleka 
• 220g masła
• 120g gorzkiej czekolady
• 4 jajka 
• 1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii
• Szczypta soli

Na lukier:

• 2/3 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki wody

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misce ucieramy masło wraz z cukrem do otrzymania jednolitej, puszystej masy. Cały czas miksując wbijamy po jednym jajku oraz ekstrakt z wanilii. Przełączamy mikser na najmniejsze obroty. Przesiewamy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli oraz dolewamy mleko. Całość miksujemy bardzo krótko, tylko do momentu połączenia składników. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej* i lekko przestudzamy. Formę smarujemy masłem i oprószamy mąką pszenną lub bułką tartą. Na dno formy dajemy kilka kleksów jasnego ciasta (możemy pominąć jeśli chcemy by cała babka była ciemnego koloru). Pozostałe ciasto mieszamy z roztopioną czekoladą przy pomocy szpatułki. Wylewamy do formy. Pieczemy w temperaturze 160 stopni przez około 70 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjmujemy i przestudzamy.

Cukier puder umieszczamy w szklance, dodajemy wodę i rozcieramy grzbietem łyżki do powstania lukru o pożądanej konsystencji. Polewamy babkę, smacznego :)

*By otrzymać kąpiel wodną ustawiamy garnek wypełniony do połowy wodą na gazie. Kiedy woda zacznie parować ustawiamy na nim miskę (tak by nie dotykała  lustra wody) i wrzucamy czekoladę. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia.